Hoe worden bananen rijp?

Video player

Bananen liggen vaak nog een beetje groen en hard in de winkel, maar rijp smaken ze een stuk lekkerder. Hoe kun je bananen snel rijp laten worden?
 

Ethyleen

Importeurs behandelen de bananen met een klein beetje ethyleen en leggen ze in een warme en vochtige ruimte om ze te laten rijpen. Ethyleen is een hormoon dat wordt geproduceerd door sommige vruchten, zoals appels, avocado's en bananen. Het stofje stimuleert het rijpingsproces. 
 

Probeer het zelf

De kans dat je thuis een fles met ethyleengas hebt is vrij klein, maar je kunt het natuurlijke ethyleen dat vruchten produceren ook gebruiken om bananen (en andere vruchten) te laten rijpen. Als je een rijpe banaan naast een tros harde en groene bananen legt, zal deze tros sneller rijp worden.