Pesto is de saus van het moment. Volgens de Italiaan alleen goed bij de pasta, volgens de Hollander lekker bij alles. Dus stoppen wij het in een potje en smeren het overal op. Gemakkelijk en toch volgens ‘traditioneel recept’ staat er op het etiket. Zelfs Jamie Oliver verkoopt de saus achter glas. Maar hoeveel heeft deze pesto eigenlijk nog te maken met de pesto zoals die ooit bedoeld was? Zou mama het nog proeven laat staan herkennen? De Keuringsdienst van Waarde gaat op onderzoek in Italië naar de traditie die pesto heet.